អាហារ

កន្លែងផ្ទុកអាហារត្រជាក់

ការផ្ទុកអាហារត្រជាក់ សំដៅលើការផ្ទុកអាហារនៅសីតុណ្ហភាពទាប 0 អង្សាសេ ឬខ្ពស់ជាងចំណុចត្រជាក់នៃអាហារបន្តិច ដោយរារាំងសកម្មភាពរបស់មីក្រូសរីរាង្គ និងអង់ស៊ីម និងកាត់បន្ថយសកម្មភាពនៅក្នុងម៉ាទ្រីសអាហារ ដើម្បីការពារការខូចអាហារ និងរក្សា ភាពស្រស់ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារ។

5

ការប្រុងប្រយ័ត្ន

អាហារសត្វ ដូចជា បសុបក្សី បសុសត្វ ត្រី ជាដើម ងាយនឹងឆ្លងមេរោគដោយបាក់តេរីកំឡុងពេលរក្សាទុក ហើយបាក់តេរីកើនឡើងលឿនពេក ដែលបណ្តាលឱ្យខូចអាហារ។លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពនិងសំណើមត្រឹមត្រូវត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការបន្តពូជនិងសកម្មភាព enzymatic នៃ microorganisms;មូលហេតុដែលអតិសុខុមប្រាណឈប់កើនឡើង ឬស្លាប់គឺដោយសារបរិស្ថានមិនសមស្រប។
អង់ស៊ីមក៏អាចបាត់បង់សមត្ថភាពកាតាលីកររបស់ពួកគេ ឬសូម្បីតែត្រូវបានបំផ្លាញ។ការដាក់អាហារសត្វនៅសីតុណ្ហភាពទាបអាចរារាំងដល់ការបន្តពូជនៃអតិសុខុមប្រាណ និងឥទ្ធិពលនៃអង់ស៊ីមលើអាហារ ហើយអាចរក្សាទុកបានយូរដោយមិនខូច។

ចំពោះអាហាររុក្ខជាតិ មូលហេតុនៃការរលួយគឺការដកដង្ហើម។ទោះបីជាផ្លែឈើ និងបន្លែមិនអាចបន្តលូតលាស់បានបន្ទាប់ពីការរើសក៏ដោយ ក៏វានៅតែជាសារពាង្គកាយ នៅតែមានជីវិត និងដកដង្ហើម។អាហារផ្លែឈើ និងបន្លែអាចកាត់បន្ថយការដកដង្ហើមនៅសីតុណ្ហភាពទាប ពង្រីកអាយុកាលធ្នើរបស់វា។សីតុណ្ហភាពមិនគួរទាបពេកទេ។ប្រសិនបើ​សីតុណ្ហភាព​នៃ​កន្លែង​ផ្ទុក​ត្រជាក់​ទាប​ពេក វា​នឹង​នាំឱ្យ​កើត​ជំងឺ​សរីរវិទ្យា​នៃ​អាហារ​បន្លែ និង​ផ្លែឈើ ឬ​អាច​បង្កក​រហូតដល់​ស្លាប់​។ដូច្នេះ សីតុណ្ហភាពទូរទឹកកកនៃអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសឱ្យជិតដល់ចំណុចត្រជាក់របស់វា ប៉ុន្តែមិនធ្វើឱ្យរុក្ខជាតិបង្កករហូតដល់ស្លាប់នោះទេ។

3

សី​តុ​ណ្ហា​ភាព​ផ្ទុក

ក្នុងនាមជារោងចក្របន្ទប់ត្រជាក់ដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ យើងកំពុងផ្តោតលើរបៀបរចនាបន្ទប់ត្រជាក់ឱ្យប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ការផ្ទុកអាហារ។សម្រាប់អាហារផ្សេងៗគ្នា ការរក្សាទុកសីតុណ្ហភាពក៏ខុសគ្នាដែរ។
សីតុណ្ហភាព: 5 ~ 15 ℃, ស័ក្តិសមសម្រាប់ស្រា, សូកូឡា, ថ្នាំ, ការរក្សាទុកគ្រាប់ពូជ
សីតុណ្ហភាព: 0 ~ 5 ℃, សមរម្យសម្រាប់ផ្លែឈើនិងបន្លែ, ទឹកដោះគោ, ស៊ុត។វារក្សាអាហារនៅសីតុណ្ហភាពទាប ហើយសីតុណ្ហភាពមិនទាបជាង 0 ដឺក្រេទេ នៅសីតុណ្ហភាពនេះ អាហារអាចរក្សាបានស្រស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
សីតុណ្ហភាព: -18 ~ 25 ℃, សមរម្យសម្រាប់ត្រីកក, សាច់កក, សាច់មាន់កក, អាហារសមុទ្រកក
សីតុណ្ហភាព៖ -35~-45℃ សាកសមសម្រាប់សាច់ស្រស់ នំប៉ាវ។ប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការបង្កកអាហាររហ័ស វាត្រូវបានទាមទារដើម្បីបង្កកអាហារយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងទន់ភ្លន់ក្នុងរយៈពេលកំណត់។
សូមស្វាគមន៍មកកាន់ការសាកសួរយើងប្រសិនបើអ្នកត្រូវការសាងសង់បន្ទប់ត្រជាក់សម្រាប់ផ្ទុកអាហារ។យើងអាចបង្កើតការរចនា និងសម្រង់តាមតម្រូវការរបស់អ្នក។


ផ្ញើសាររបស់អ្នកមកពួកយើង៖